Fellah köftesi (Kibbidrehbi) Tarifi'nin Malzemeleri

2 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı irmik
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Kimyon
Sosu için:

1 su bardağı zeytin yağı
5-6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
4 adet domates rendesi
Süslemek için

1 Demet maydanoz
Köfteleri haşlamak için:

2 litre su
Limon tuzu bir çay kaşığı ve normal tuz kaynatilir
Fellah köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Köfte için verilen tüm malzemeler ılık su yardımıyla yoğurulur ve macun kıvamına getirilir, elde edilen hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elimizi hafifçe ıslatarak ufak köfteler dökülür, bu köfteciklerin üstüne serçe parmakla bastırılıp düğme şekli verilir, unlanmış tepsiye dizilir.

Sosu için bir tavada yağ ısıtılır, dövülmüş sarımsak hafifçe kavrulur, biber salçası ve domates rendesi eklenip domatesler pişinceye kadar sos kıvamına getirilir.

Kaynayan suya köfteler azar azar atılıp 5 dakika haşlanıp kevgirle servis tabağına alınır.

Pişen sos köftelerin üstüne yayılır ve en son olarak ince kıyılmış maydanozla süslenir.

Afiyet olsun..

свернуть