Kari Bebek khas Aceh
Bahan:
2 ekor bebek muda (krg lbh 3 kg)
bumbu yg dihaluskan:
10 siung bawang merah
1 bonggol besar bawang putih
10 buah cabe merah besar
10 buah cabe merah kering
20 buah cabe rawit
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
stgh biji pala
1 biji ketapang (bila tdk ada bs di skip)
5 sdm kelapa gonseng (yg sdh dihaluskan)
2 sdm sari asam jawa
daun2 sebagai aroma:
5 lmbr daun jeruk purut
2 tangkai daun kari
3 lmbr daun salam
2 lmbr daun pandan
2 ruas jari lengkuas digeprek
4 btg sereh digeprek
rempah2:
15 butir kapulaga
3 kuntum bunga lawang
15 butir cengkeh
3 ruas jari kayu manis
utk ukuran pedasnya,sesuai selera bunda masing2 ya...tdk mau pedas kurangi cabainya.
utk ukuran gurihnya jg bisa bunda setel sesuai selera bunda masing2, bila tdk ingin terlalu gurih bunda bs mengurangi santannya stgh porsi bhkn blh sepertiganya,bahkan ada yg tdk menambah santan sama sekali,cukup dgn bbrp buah kemiri,jg enak lho bunda....
pokoknya diatur saja sesuai selera bunda masing2.
Selamat mencoba bunda...🥰
