Le Pr Christophe Dupont, pédiatre spécialisé en gastroentérologie et en allergie alimentaire, explique la difficulté du diagnostic de l'allergie aux protéines du lait de vache (APLV) du fait des symptômes très variables (pleurs incessants, gaz, diarrhée...). Il est nécessaire de les reconnaître pour les détecter.
Cette pathologie touchant particulièrement les petits nourrissons (moins d'1 an) peut être prise en charge avec des formules spécifiques sans protéines de lait de vache, en fonction de leur niveau allergique, tels que les formules extensivement hydrolysées (protéines détruites par la chaleur et hydrolyse) et les formules d'acides aminés (éléments constitutifs des protéines).
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