Esta receta es apta para días de Cuaresma, pero está tan buena que querrás comerla todo el año. Sigue leyendo y te contamos cómo la tradición de no comer carne los viernes se ha convertido en un movimiento social internacional.
Ingredientes
300 ml. de Caldo Casero de Pescado 100% Natural Gallina Blanca
500 gr. de garbanzos cocidos
40 ml. de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo
2 tiras de panceta fresca cortada a dados
20 gr. de pasas de corinto
2 cucharadas de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
1 cucharadita de pimentón
400 gr. de espinacas frescas
200 gr. de bacalao cortado a dados
Pasos
1. Calienta el aceite en una cazuela, pincha los ajos sin pelar y dóralos. Añade la panceta, cuando esté dorada añade las espinacas y deja que se reduzcan.
2. Añade el sofrito de tomate y cebolla y cocina unos 5 minutos más. Añade el pimentón, las pasas y los garbanzos.
3. Cubre todo con caldo, y finalmente incorpora la penca de bacalao a dados.
