#Corsodigelato #Gelatoartigianale #Målerås

Corso di #Gelato - Gelato sorbetto artigianale e naturale al #Gelso

Dopo una lunga pausa invernale, dove abbiamo lavorato duramente affinchè questa nuova stagione sia ancora più interessante ed esauriente della precedente, siamo arrivati finalmente al primo gelato stagionale, IL SORBETTO DI GELSO.

Il gelso è un frutto tipico del periodo che va da fine maggio a metà luglio, contiene numerose vitamine e sali minerali. Con spiccate proprietà analgesiche, antinfiammatorie e analgesiche.

Il sorbetto risulta essere dissetante ma allo stesso tempo dolce e gustoso, con un leggero retrogusto acidulo.

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0:00 Introduzione
0:18 Proprietà Gelso
1:09 Gli ingredienti
1:32 Procedimento
5:07 Impiattamento
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RICETTA:
350g di Gelso
250g di Saccarosio
400g di Acqua

PROCEDIMENTO:
- fare uno sciroppo con acqua e zucchero, portando il tutto ad una temperatura di 65 gradi.
- lasciar riposare fino a temperatura ambiente coprendo con un canovaccio.
- aggiungere il gelso e frullare tutto per bene.
- filtrare il contenuto prima di mantecare.
- versare il contenuto nel mantecatore .
- accendere il mantecatore e attendere finchè il gelato sarà pronto.
- Impiattare a piacimento.
- BUON APPETITO!!!

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RINGRAZIAMENTI:
Mantecatore modello STELLA L2 - MUSSO [ Ссылка ]
Coppa di cristallo Målerås [ Ссылка ]

MUSICHE:
di Alex Productions [ Ссылка ]

NOTE:
per approfondimenti sul gelato naturale artigianale [ Ссылка ]

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