Sesame-Covered Simit Poğaça
Ingredients:
For the Dough:
- 1 cup warm milk (200 ml)
- 1 cup warm water (200 ml)
- 1 teacup of vegetable oil (125 ml)
- 1 packet instant yeast
- 1 tablespoon granulated sugar
- 1 teaspoon salt
- 1 egg
- 5 cups flour
For the Filling:
- Mozarella cheese (a type of Turkish cheese)
For the Topping:
- 6 tablespoons grape molasses
- Half a teacup of water (60 ml)
- Roasted sesame seeds
Instructions:
1. In a mixing bowl, combine the warm milk, warm water, egg, vegetable oil, and salt. Mix well.
2. Add a portion of the flour, instant yeast, and granulated sugar, and mix the dough with a spatula.
3. Gradually add the remaining flour and start kneading the dough.
4. Once the dough comes together, transfer it to a floured surface and gather it into a ball. The dough may stick to the surface; use a dough scraper to help.
5. Place the dough back into the mixing bowl, cover with plastic wrap, and let it rise for about 45 minutes under a clean cloth.
6. For the filling, cut the kashar cheese into small cubes.
7. After the dough has risen, place it on the countertop and knead it again.
8. Divide the dough into equal pieces and shape them into small balls. Place them under a clean cloth.
9. For the topping, mix the molasses and water in a bowl.
10. Take one of the dough balls, flatten it with your hand, and place a piece of kashar cheese in the center. Roll the dough into a ball again. Repeat this process with the remaining dough.
11. After shaping the poğaças, dip them first into the molasses mixture and then into the roasted sesame seeds. Place them on a baking tray lined with parchment paper. Repeat for the remaining dough.
12. Finally, score the tops of the poğaças and bake in a preheated oven at 180°C (350°F) without a fan for about 30 minutes.
13. Once baked, your poğaças are ready to serve. Enjoy!
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
Susamlı Simit Poğaça
Malzemeler:
Hamuru için;
1 su bardağı ılık süt (200 ml)
1 su bardağı ılık su (200 ml)
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
5 su bardağı un
İçi için;
Kaşar peyniri
Üzeri için;
6 yemek kaşığı üzüm pekmezi
Yarım çay bardağı su (60 ml)
Kavrulmuş susam
Yapılışı:
Hamur için yoğurma kabına ılık süt, ılık su, yumurta, sıvı yağ ve tuzu alarak güzelce karıştıralım.
Unun bir kısmını, instant maya ve toz şekeri de ekleyerek hamurumuzu sptatula ile karıştıralım.
Ardından yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
Kıvam alan hamurumuzu unladığımız tezgaha alıp toparlayalım. Kıvamından dolayı hamur tezgaha yapışacaktır, hamur kazıyıcı ile rahatça toparlayabilirsiniz.
Hamurumuzu tekrar yoğurma kabına alıp streçleyelim. Temiz bir bez örterek 45 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
İç harcı için kaşar peyniri küçük küpler halinde doğrayalım.
Sürenin sonunda mayalanan hamuru tezgaha alalım ve tekrar toparlayalım.
Hazır olan hamurumuzu eşit parçalara bölüp elimizle beze haline getirelim ve temiz bir bez üzerine alalım.
Üzeri için karıştırma kabına pekmez ve suyu alarak karıştıralım.
Bezelerimizden bir tanesini alıp elimizle genişletelim. Ortasına kaşar peyniri koyarak hamurumuzu yuvarlayarak şekil verelim. Hamurumuz bitinceye kadar bu işlemleri tekrarlayalım.
Şekil verme işleminden sonra poğaçalarımızı önce pekmezli karışıma ardından kavrulmuş susama batıralım ve pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim. Diğer hamurlarımız içinde aynı işlemleri tekrarlayalım.
Son olarak poğaçalarımızın üzerine çizikler atalım ve önceden ısıtılmış 180° alt üst fansız fırında 30 dakika kadar pişmeye bırakalım.
Sürenin sonunda pişen poğaçalarımız servise hazır. Afiyet olsun!
#poğaça #buns #bread #ekmek #kaşarlıpoğaça
