Sirop de Gingembre maison,
je vous propose un sirop de gingembre maison pour accompagner vos boissons chaudes et vous réconforter pendant l'hiver.
Les bienfaits du gingembre sont nombreux et le gingembre frais comme le gingembre confit ont leur intérêt.
Le gingembre est l’une des épices les plus utilisées à la fois dans la gastronomie et dans la médecine traditionnelle chinoise. Elle est appréciée pour sa saveur piquante et en tant que remède naturel. Le gingembre possède en effet des vertus pour soigner bien des maux
Les premières traces écrites situent un usage du gingembre dans les traditions indienne et chinoise il y a plus de 3000 ans.
Originaire d’Inde et de Malaisie, le gingembre se loge dans des endroits particulièrement difficiles d’accès. Dans le Japon d’avant notre ère, les périls liés à sa récolte annuelle nécessitent qu’on envoie 10’000 hommes à sa conquête ! Voici ce qui explique peut-être la signification du gingembre en japonais : «merveille de l’univers»...
Le gingembre est importé dans le bassin méditerranéen par les Phéniciens dès le 4ème siècle avant J.-C., ce qui en fait une des premières épices orientales à arriver par ici. En Egypte antique, il est utilisé dans le processus de momification. Il se répand en Europe et trouve rapidement sa place en cuisine, chez les Grecs et chez les Romains. Une croyance court alors les rues : le gingembre serait la racine du poivrier. Le célèbre naturaliste Pline l’Ancien découvre ses origines et rectifie. Poivre et gingembre ne sont plus confondus.
Ingrédients:
• 100g de gingembre frais
• 400g de sucre roux
• 700 ml d'eau
• 1/2 c.à.c de muscade
• Pelures de citron
Conserver deux semaines au réfrigérateur.
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