Hoy hablare sobre la buena y la mala mentalidad a la hora de plantear un negocio como puede ser un bar o un restaurante.
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¡Empezamos!
MALAS MENTALIDADES
0:52 1. MIEDO AL FRACASO
El miedo al fracaso es perjudicial para el emprendedor de restaurantes, ya que puede limitar su capacidad para tomar riesgos calculados y aprovechar nuevas oportunidades.
El temor al fracaso actúa como un freno para la innovación y la creatividad, impidiendo la experimentación con nuevos platos, bebidas o estrategias de marketing.
2:12 2. FALTA DE ENFOQUE
La falta de enfoque en el cliente es perjudicial para el emprendedor de negocios restauranteros, ya que los clientes son el pilar fundamental de este sector. Ignorar las necesidades y preferencias de los clientes conduce a una pérdida de fidelidad y a una disminución en las ventas.
Para tener éxito en esta industria tan altamente competitiva, es esencial priorizar la satisfacción del cliente y ofrecer un servicio excepcional.
3:30 3. RESISTENCIA AL CAMBIO
La resistencia al cambio es perjudicial para el emprendedor hostelero, ya que esta industria está en constante evolución. La falta de predisposición para adaptarse a nuevas tendencias y tecnologías conduce al estancamiento y a la pérdida de competitividad.
Además, la resistencia al cambio puede limitar la capacidad de innovar y experimentar con nuevos platos, nuevos conceptos y nuevas estrategias de negocio.
4:43 4. FALTA DE PLANIFICACIÓN
La falta de planificación y organización es perjudicial para el emprendedor en el sector hostelero, ya que este campo requiere de una gestión meticulosa y eficiente. Sin un plan estratégico claro, el emprendedor cae en decisiones impulsivas, lo que afecta negativamente a la rentabilidad y al crecimiento del negocio.
5:52 5. FALTA DE ÉTICA
La falta de ética profesional es perjudicial para los emprendedores del sector de alimentos y bebidas, ya que mina la confianza de los clientes y daña la reputación del negocio a medio y largo plazo.
La falta de profesionalidad en las prácticas del día a día, como la manipulación, la cantidad y calidad de los alimentos, el trato injusto a los empleados o el incumplimiento de normas sanitarias, conlleva graves consecuencias legales y financieras. Además, la falta de ética genera relaciones tensas con los proveedores y socios.
BUENAS MENTALIDADES
7:30 1. VISIÓN DE FUTURO
Un emprendedor que desea abrir un bar, una cafetería o un restaurante, debe tener una visión clara de futuro para identificar oportunidades y tendencias en la industria de los alimentos y las bebidas.
La visión de futuro es esencial, ya que proporciona al emprendedor un rumbo muy concreto hacia dónde quiere llevar su negocio.
Esta visión es un factor clave que guía el crecimiento de un proyecto en el sector de bares, cafeterías y restaurantes.
8:39 2. APRENDIZAJE
La mentalidad de aprendizaje es esencial para el emprendedor hostelero, ya que permite adaptarse y crecer en un entorno de negocios con constantes cambios. Promueve la colaboración y el trabajo en equipo, con cocineros y camareros, ya que se está dispuesto a aprender de los demás y compartir todo lo que se sabe.
9:45 3. INNOVACIÓN
La innovación y creatividad son fundamentales para emprendedores de bares y restaurantes, ya que les permite destacar en un mercado altamente competitivo y generar propuestas únicas y originales.
La capacidad de pensar de forma creativa y encontrar soluciones insólitas impulsa la diferenciación y aumenta su valor.
La innovación implica estar abierto a nuevas ideas, tecnologías y enfoques. Además, fomenta la resolución de problemas y la adaptación a cualquier circunstancia.
11:02 4. EL CLIENTE
Centrarse en el cliente es fundamental para emprendedores de bares y restaurantes, ya que sus negocios dependen de satisfacer las necesidades y deseos de los comensales.
Al comprender a fondo a su público, los emprendedores pueden desarrollar productos y servicios que se ajusten a las demandas y preferencias reales.
Enfocarse en el cliente implica escuchar activamente sus opiniones, brindar un excelente servicio, adaptarse a los cambios, y ofrecer soluciones de auténtico valor.
12:16 5. RECUPERACIÓN
La capacidad de recuperarse rápidamente de los contratiempos, como los cambios en las tendencias o la falta de atracción de los comensales a nuestras ofertas, platos y servicios, es fundamental.
Los emprendedores gastronómicos exitosos son capaces de enfrentar desafíos y recuperarse rápidamente de los fracasos.
El canal de YouTube HOSTELERÍA ESTRATÉGICA está dirigido a restaurantes, bares y cafeterías hispanohablantes de cualquier parte del mundo.
JUAN CARLOS LLABERÍA
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