Comment faire une PATE à PIZZA NAPOLITAINE en 2021 | [RECETTE FACILE]
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🌎 DESCRIPTIF VIDEO 🌎
Dans cette vidéo, je vous montre comment faire une pâte à pizza Napolitaine en 2021.
Mon idée ici est de vous proposer une recette de pâte à pizza napolitaine contemporaine.
La classique pizza napolitaine a aujourd'hui évolué, et j'ai voulu partager avec vous, une des nouvelles méthodes de fabrication d'une pâte à pizza napolitaine.
C'est une recette de pate à pizza facile qui peut même être utilisée comme pizza professionnelle.
💥 LIENS DE LA VIDEO 💥
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Coupe pâte : [ Ссылка ]
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Plaque de marbre rose 55x35 ( différente de la mienne): [ Ссылка ]
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CHAPITRES
00:00 Intro
00:33 Autolyse
02:38 Pétrissage pâte finale
08:51 Formation des pâtons
10:37 Abaisse + garniture
12:10 Cuisson
13:48 Dégustation
Recette :
Autolyse :
Farine : 494 g ( 50% de tipo 0 W300 et 50% de tipo 2 W280)
Eau : 282
Pâte finale :
Eau : 50g
Sel : 12g
Levure : 2g
