Foie de veau au vinaigre framboise et compotée d'oignons, une recette à savourer à l'aide des chefs Eric Frechon et Joël Robuchon. ►Abonnez-vous à la chaîne de Bon Appétit Bien Sûr : [ Ссылка ]
► Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 tranches épaisses de foie de veau de 180 g
- 3 oignons moyens rouges
- 1 gousse d’ail
- 1 brindille de thym
- 1 bottillon de persil plat
- 60 g de beurre
- 6 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 5 cl de vinaigre de framboises
- 1 filet d’huile d’arachide
- Du sel et du poivre
► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes simples et peu onéreuses qui s'adaptent à chaque saison, nous donnant autant d'occasions de cuisiner et de tester de nouveaux produits.
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