Aujourd'hui la fraîcheur est à l'honneur avec cette recette de tartare de saumon à l'avocat. Facile à réaliser, le tartare de saumon fera mouche auprès de convives grâce à son originalité et sa touche exotique. En verrine ou à l'assiette, ce tartare pourra être servi à l'apéro ou en entrée lors d'un repas.
Petit clin d'oeil à Jean Marie qui m'a fait découvrir cette super recette !
Le citron et les épices vont "cuire" la chair du saumon durant la période de repos. Ce temps de marinade est très important puisqu'il va permettre d'exacerber les goûts.
Autre point fort de cette recette c'est son prix. En effet, le saumon reste abordable, on trouve sur les bancs de poissons de belles affaires sur les saumons entiers. Au delà du prix, le poisson entier permet de garantie la fraîcheur puisqu'on peut juger de son aspect général.
Tout est dit, je vous propose maintenant de goûter cette préparation. Alors n'hésitez plus, à vos couteaux !

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Ingrédients :
1 pavé de saumon 200 gr
1 avocat
1 citron
1 cuillère à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe d'huile de Sésame
1 cuillère à café de vinaigre Balsamique
1/2 cuillère à café de graine de Sésame
1 cébette ou 1 échalote
Sel/Poivre

Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : minimum 30 min au frais.

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