El sarten que utilize [ Ссылка ]
Tabla para cortar [ Ссылка ]
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El churrasco es un corte preciso entre la parte superior de las costillas & detrás de las patas delanteras de la res. Es un corte con grasa, lo que lo hace perfecto para asar, pero también es muscular, por lo que tiene más sabor.
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Ingredientes
-Sal
-Pimienta
-Ajo en pasta
-Paprica (pimenton español)
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Preparación
-Empezamos limpiando nuestra pieza de carne, para retirar las capas de grasa utiliza las manos ya bien lavadas desprendiendo con un poco de fuerza, esto nos ayuda a facilitar el proceso luego utiliza un cuchillo de preferencia bien afilado.
-Marinar agregando los ingredientes en este mismo orden Sal, Ajo en pasta, Pimienta & paprica. Para ayudar a que quede mas jugoso vamos a dejar reposar por 10 minutos a temperatura ambiente
-Sarten de hierro fundido si no lo tienes utiliza el sarten o plancha que se te haga mas comodo para este trabajo, una vez pre-calentado puedes utilizar aceite canola en aerosol (puede sustituir con un poquito de mantequilla). Cocinar con el fuego medio alto de 6 a 8 minutos por cada lado dependiendo el termino de cocción que quiera.
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Musica de fondo: Moving On by MBB, Jonas Schmidt [ Ссылка ]
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