Neste vídeo você vai ver o processo e os equipamentos utilizados na produção industrial de pão. Este material é um compilado de vídeos de diferentes indústrias de panificação. Você vai conhecer as etapas de produção da massa, da mistura, do batimento, do porcionamento, do boleamento, as diferentes formas, fermentações, forneamento, corte e embalagem.
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