Le Parc Simon, à travers ses fabriques, nous offre un intéressant témoignage des modes de vie du passé. La glacière en est une précieuse illustration. Il s’agit d’une construction semi-enterrée, de 5 m de diamètre environ, dont la forme rappelle celle de l’igloo. Un entassement de paille hachée, de glace et de neige permettait de créer suffisamment de froid pour la conservation des produits utiles à l’alimentation en hiver, assurant l’autonomie de la famille. Elle permettait également la réalisation de sorbets avec les premiers fruits de l’été suivant.

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