طريقة عمل الدولمة العراقية على الطريقة البغدادية الاصلية

مكونات الحشوة
1) 2 كوب رز مغسول ومنقوع ومصفى
2) 1 كيلو لحم شرح مقطع باليد قطع صغير
3) قليل من الليه ( لية غنم) مقطعة قطع صغيرة – حسب الرغبة
4) بصل مقطع ناعم
5) طماطم مقطع مكعبات صغيرة
6) بقدونس + شبت ( الشبت حسب الرغبة ) لكن يعطي طعم مميز الى الدولمة
7) معجون طماطم
8) بهارات برياني
9) ملح
مكونات الصوص
1) 3 اكواب من الماء
2) 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
3) ملعقة اكل ملح
4) ملعقة كوب ليمون دوزي ( ملح الليمون)
الخضروات
1) 1 كيلو كوسا حجم صغير
2) 1 كيلوا باذنجان حجم صغير
3) 4 بصلا حجم كبير
4) 2 حبة طماطم
5) 2-3 حبة فلفل اخضر حلة صغير الحجم
6) سلق (2-3 ربطة)
في قاع القدر ( الجدر) يوضع
زيت + سمنة بلدي ( حسب الرغبة ) + فول اخصر ( اخضر وليش يابس او مجفف)

يالله نبدي بسم الله

#دولمة
#طبخ_عراقي
#أكلات_عراقية

свернуть