#AlmaMeatFacts 🥩Мясные факты🎙
Сколько вкусов чувствует наш язык?👅 Все знают сладкий вкус🍰, кислый, соленый🧂, горький. Сейчас к этим четырем основным, которые описал в ХIХ веке немецкий физиолог Адольф Фик, официально добавили еще и пятый — вкус 😋 умами (от японского слова «умаи» — вкусный, приятный), а за ним и шестой - кокуми.
👉Умами — вкус белковых веществ, «пятый вкус», традиционно используемый в японской культуре, в других странах востока. Ощущение «умами» создают глутамат натрия и другие аминокислоты🍘
👉 Кокуми (Kokumi) означает вкус, который не может быть выражен пятью основными🍙 Он включает в себя такие понятия как наростание (или полнота - mouthfullness), продолжительность, непрерывность и гармоничность.🍔
Мясной факт №7💥 Умами и кокуми –кто они такие ?💥 Подробное объяснение в видео🎞
👍 Рекомендуем подробнее ознакомиться с ароматными секретами в пищевых продуктах🌭 👉👉👉[ Ссылка ]
#Alma_meatfacts
