Wir zeigen wie man ganz einfach Thai Curry kochen kann. Klappt auch vegan.

Zutaten:

Spicebar XS-Rotes Thai Curry, bio 💚 [ Ссылка ]
20 ml japanische Bio-Sojasauce
1 Dose Bio-Kokosmilch
200g Bio-Jasmin-Reis
300g Hähnchenbrust oder 400g geschälte Süßkartoffel
150g Zuckerschoten
4 El Öl (z.B. Erdnussöl – jedes Bratöl funktioniert)
7 kleine Kirschtomaten
5 Schalotten
1 Limette
Spicebar Kalahari Wüstensalz - fein 💚 [ Ссылка ]

Schritt 1: Schalotten schälen, fein hacken und mit 2 EL Öl in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze anbraten bis die Schalotten glasig werden (ca. 3-5 Minuten).

Schritt 2: Nebenbei das Hähnchenbrustfilet (oder Süßkartoffel) in Streifen schneiden, die Kirschtomaten und Limetten halbieren. Eine Limettenhälfte von der Schale befreien und das Fruchtfleisch in sehr feine Stücke schneiden.

Schritt 3: Anschließend den Reis waschen. Diesen mit Wasser im Verhältnis 1:2 und 1 TL Salz in einen Topf geben und erhitzen. Sobald der Reis kocht gelegentlich umrühren. Wenn das Wasser vollständig vom Reis aufgenommen wurde (ca. 20 Minuten), den Topf von der Kochplatte nehmen.

Schritt 4: Die angebratenen Schalotten und die Sojasauce können nun im Standmixer oder mithilfe eines Pürierstabes zu einer feinen cremigen Masse püriert werden. Während des Pürierens kann nach und nach die Kokosmilch und das Thai Curry Gewürz zugegeben werden.

Schritt 5: Währenddessen erneut 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenstreifen (oder Süßkartoffel-Streifen) darin ca. 5 Minuten anbraten. Die gebratenen Hähnchenstreifen (oder Süßkartoffel-Streifen) mit der pürierten Sauce aufgießen und die Limettenstücke, die Tomatenhälften und die Zuckerschoten hinzugeben. Anschließend noch ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich umrühren. Nach Belieben salzen (ca. 1 TL).

Schritt 6: Zu guter Letzt den gekochten Reis und das Rote Thai Curry in Schüsseln servieren! Zum Garnieren des Gerichtes kann nun noch die zweite Limettenhälfte verwendet werden.

💚 Schon gewusst: Mit unserer Spicebar Kochbox Chili con Carne bekommt man die Zutaten fertig portioniert, mit Rezeptkarte für 4,90 Eur pro Box unter [ Ссылка ]

свернуть