Att skärpa en kniv med ett skärpstål eller en hemmaslip är ett måste för att kniven ska hålla skärpan en längre tid. Och detta kallas att underhålla kniven. Samma sak som att det är viktigt att man tvättar bilen för att den inte ska rosta ihop. Men förr eller senare behöver knivarna service (precis som bilar) och då räcker inte skärpstålet till. Man behöver då lämna in knivarna på professionell grundslipning. Detta rekommenderar vi att man gör 1 - 2 gånger per år beroende på hur väl man tar hand om sina knivar.
Här kan ni se Mattias "Fredagskocken" Larsson förklara skillnaden mellan att skärpa och slipa en kniv.
