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Produtos que eu uso e recomendo:
Goma xantana
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Farinha de arroz Urbano
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Farinha de arroz Tio João
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É TÃO FÁCIL E PRÁTICO QUE NÃO SUJA AS MÃOS.
ingredientes (RENDEU 12 UNIDADES)
180 g farinha de arroz (usei a marca URBANO)
70 g polvilho doce
40 g amido de milho
40 g fécula de batata
10 g açúcar
5 g sal
5 g fermento em pó Royal
6 g goma xantana
7 g fermento biológico seco
1 ovo (55 g)
50 ml óleo ou manteiga
300 a 360 ml água morna(depende da farinha de arroz que pode estar mais seca ou mais úmida)
Gergelim branco pra decorar
TAMANHO DA FORMA DE CUPCAKE 7 cm diâmetro
Essa massa cresceu por 1 hora
Forno pré-aquecido 200 graus assar por 30 minutos
DURANTE O FORNEAMENTO BORRIFAR ÁGUA NOS PÃES DEPOIS DE 15 MINUTOS, ISSO FAZ COM QUE ACONTEÇA O CHOQUE TÉRMICO PARA AS CASQUINHAS FIQUEM CROCANTES.
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