🇩🇪 Tepsi Beyti kebab – Beyti Kebap aus dem Ofen
👇🏻Zutaten (4-5 Portionen)
500 g Böreklik Yufkablätter (3-4 Stück)
500 g Joghurt

♥️Hackfleischmasse:
700 g Hackfleisch
2 Zwiebeln (gerieben)
1-2 Knoblauchzehen (gepresst)
5 EL Paniermehl
2 EL Olivenöl
2 EL getrocknete Petersilie oder eine Handvoll frische
2 TL Paprikaflocken
1 TL Paprikapulver Edelsüß
½ TL Kreuzkümmel
1 ½ TL Salz
¼ TL Pfeffer

Zum Bestreichen:
½ Glas Sprudelwasser
½ Glas Öl

♥️Tomatensoße:
3 EL Butter
3 EL Tomatenmark
200 ml Passierte Tomaten
200 ml Wasser
Salz, Pfeffer

👇🏻Zubereitung
♥️Hackfleischmasse:
Alle Zutaten miteinander gut durchkneten
Ein Yufkablatt von den Seiten etwas zu klappen, mit der Wasser-Ölmischung gut bestreichen, 1/3 oder ¼ der Hackfleischmasse auf den Rand längst zu einer
Schlange formen, dann eng aufrollen, in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden (ca. 6-8 Stücke) und in eine eingeölte Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit den anderen Yufkablätter genauso vorgehen.
Die restliche Wasser-Ölmischung auf die Scheiben streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 20-30 Minuten goldbraun backen.

♥️In der Zwischenzeit die Tomatensoße zubereiten: Alle Zutaten in einem Topf auf höchster Stufe kurz aufkochen.

♥️Servieren: Auf ein Teller Joghurt draufgeben und verteilen, Die Beytischeiben darüberlegen und mit Joghurt und Tomatensoße servieren.
In den Letzen 10 Minuten der Backzeit könnt ihr Paprika oder Tomatenhälften mit in den Ofen geben und diese später mit dem Beyti servieren.

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🇹🇷Tepsi Beyti kebap
👇🏻Malzemeler (4-5 Porsiyon)
500 gr Böreklik Yufka (3-4 adet)
500 gr yoğurt

♥️Kıyma karışımı:
700 gr kıyma
2 soğan (rendelenmiş)
1-2 diş sarımsak (rendelenmiş)
5 YK galeta unu
2 YK zeytinyağı
2 YK kuru maydanoz veya bir avuç taze maydanoz
2 TK pulbiber
1 TK tatlı kırmızı biber tozu
½ TK kimyon
1 ½ TK tuz
¼ TK Karabiber

♥️sürmek için:
½ su bardakçpı soda
½ su bardağı sıvı yağ

♥️Domates sosu:
3 YK tereyağı
3 YK domates salçası
200 ml domates suyu
200 ml su
Tuz, Karabiber

👇🏻Yapılılı
♥️Kıyma karışımı:
Tüm malzemeleri birlikte güzelce yoğurun

Bir yufka yaprağını kenarlarından biraz katlayın, su-yağ karışımı ile iyice fırçalayın, kıyma karışımının 1/3 veya ¼'ünü alt kısmına uzunlamasına yayın, ardından sıkıca sarın, yaklaşık 3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin (yaklaşık 6-8 parça) ve yağlanmış bir fırın kalıbına veya fırın kağıdi serilmiş bir fırın tepsisine koyun. Aynı işlemi diğer yufkalar ile de yapın.
Kalan su-yağ karışımını dilimlerin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 220°C alt/üst ısılı fırında yaklaşık 20-30 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.

♥️Bu arada domates sosunu hazırlayın: Tüm malzemeleri bir tencerede en yüksek ayarda kısaca kaynatın.

Yoğurtdan tabağa biraz yayın, üzerine beyti dilimlerini koyun ve yoğurt ve domates sosuyla servis yapın.
Pişirme süresinin son 10 dakikasında fırına biber veya domates ekleyip daha sonra beyti ile servis edebilirsiniz.

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