Zum Jahresende machen wir ein leckeres Schweizer Käsefondue und sagen danke für eure Treue in diesem Jahr! Rutscht gut rüber und bis bald, eure Nadia & Ina
Für unser Fondue-Rezept (2 Personen) benötigt ihr:
400g geriebener Käse (wir verwenden eine Moitié-Moitié Käsemischung, also halb Gruyère- und halb Vacherin-Käse)
2-3 Zehen Knoblauch
1.5dl Weisswein
1TL Saucenbindemittel (wir verwenden Maizena)
1 EL Kirsch
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
etwas Paprika-Pulver
wenig Muskat
1Msp Natron (Wir verwenden Kaiser Natron [ Ссылка ] *)
Dazu passen: Brot und/oder Schalenkartoffeln, Ananas.
Als Getränk empfehlen wir Weisswein und Schwarztee.
Ev. ein Ei
Ausserdem braucht ihr natürliche in Fondueset - bestehend aus Caquelon und Rechaud (Also Pfanne und Stövchen.)
z.B. dieses [ Ссылка ] *
Zubereitung:
Die Fonduepfanne (Caquelon) mit Knoblauch ausreiben
Käsemischung ins Caquelon geben und zum schmelzen bringen.
Bindemittel im Wein auflösen und dazugeben.
Knoblauch in feine Scheiben oder kleiner schneiden und ebenfalls dazugeben.
Mit Pfeffer, Paprika und Muskat abschmecken.
Zum Schluss das Kirschwasser und das Natron dazugeben.
Durch das Natron wird das Fondue besonders fluffig! Aber Achtung, nicht zu viel, sonst überquillt euer Fondue!
Fonduecaquelon auf ein Rechaud stellen und mit gewürfeltem Brot (dunkel oder hell) geniessen. Alternativ können auch Schalenkartoffeln zum Fondue gereicht werden. Zudem nehmen wir auch immer einige Scheiben Ananas (in Stücke geschnitten). Dies ist gut für die Verdauung. Dazu passt ein Weisswein, z.B. ein Walliser Fendant, sowie Schwarztee (ebenfalls gut für die Verdauung).
Wenn sich das Fondue dem Ende zu neigt, man aber noch etwas Hunger hat, kann man zu den Käseresten ein Ei dazu schlagen, mit dem Käse vermischen und mit Pfeffer und Salz (oder Aromat) würzen.
En Guete!
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