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여러분이 애타게 찾으시던 바로 그 레시피,,
#분식집떡볶이 레시피입니다
이 세상 어디에도 없던,,,떡볶이 레시피
그동안 제 위장을 거쳐간 수많은 떡볶이들에게 이 영광을 돌립니다😋
저를 믿고 따라해보세요😉😉
(인터넷에 떠도는 산업스파이 떡볶이 레시피를 참고하였습니다)
★양념장을 넣을 통, 계량스푼을 필히 준비해주세요★
부득이하게 계량스푼이 없다면
밥숟가락, 찻숟가락을 사용하셔도 되지만
계량되는 양 자체도 다르고
정확한 계량이 되지 않아 맛이 많이 달라집니다!
되도록이면 계량스푼을 사용해주세요😉
재료(2인분 기준)
*양념장*
----테이블스푼(밥숟가락)----
고운 고춧가루 7Ts
백설탕 1.5Ts
다시다 0.5Ts (쇠고기)
물엿 5Ts
--------티스푼(찻숟가락)--------
소금 1.5ts
미원 0.5ts
------------------------------------------
후추 약간
물 약간 (소주잔으로 반 잔 정도)
★꼭 고운 고춧가루를 사용해주세요★
※사용하시는 소금의 염도에 따라
간이 달라질 수 있으니 완성 후에
맛을 보시고 소금을 추가해주세요※
*주재료*
밀떡 400g
어묵 2장
대파 반 뿌리
차가운 물 500ml
(졸이면 되기 때문에 물의 양은 크게 상관없음)
과정
1. 양념장을 만들어둔 뒤 하루 정도 냉장 숙성 시켜주세요
(숙성하지 않으면 고춧가루 풋내가 날 수 있어요)
2. 만들어둔 양념장에 물 100ml정도를 섞어서 풀어주세요
(물에 풀어서 넣으면 덩어리지지 않고 깔끔하게 양념을 넣을 수 있습니다)
3. 물 500ml에 양념장을 넣고 밀떡을 넣어주세요
(국물이 차가운 상태에서 떡을 넣고 끓여주는 것이 포인트입니다!
라면 끓일 때 면보다 스프먼저 넣는 게 간이 더 잘 배는데 그 원리입니다^ 3^)
4. 국물이 어느 정도 졸아들면 대파를 먼저 넣어줍니다
(센불에서 끓이다가 어느정도 졸아들면 중불로 바꿔주세요)
5. 완성되기 직전 어묵을 넣고 취향껏 졸여줍니다
(국물이 많은 걸 좋아하시면 덜 졸이시면 되고
꾸덕한 걸 좋아하시면 많이 졸이시면 됩니다)
6. 이제 여러분들이 분식집 사장님이십니다😉
고운 고춧가루가 집에 없을 경우
저처럼 체에 걸러 사용하시면 됩니다!
*미리 해보는 Q&A*
-물엿을 올리고당, 조청이나 꿀로 대체 가능한가요?
꿀을 제외한 올리고당, 조청으로 대체 가능합니다.
(★대신 제품마다 당도가 다르므로 동량 대체하지
마시고 가감하여 사용해주세요★)
진한 꿀 향이 떡볶이의 맛을 망치기 때문에
꿀로는 대체하지 않으시는 걸 추천드려요😖
되도록이면 물엿 사용을 권장합니다🤗
-황설탕, 흑설탕도 사용 가능한가요?
황설탕으로 대체 가능합니다:)
흑설탕은 고유의 맛이 있어 대체하지 않으시는 걸 권장합니다
깔끔한 단맛을 위해 백설탕 사용을 추천드립니다🤗
-왜 이렇게 조미료가 많이 들어가나요?
음식점에서 음식을 드셔보시면 아시겠지만
상업용 레시피들은 조미료가 많이 들어갑니다...
분식집 맛을 내려면 어쩔 수 없는 요소랍니다😉
시청해주셔서 감사합니다❤️
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Track : 뽀송뽀송
Music by 브금대통령
Music provided by 브금대통령
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