La liste des ingrédients est donnée ci-dessous. Pour la recette détaillée, rendez-vous sur mon site web ([ Ссылка ]).

INGRÉDIENTS (4 personnes) :

Brochettes :
- 800g d'escalope de poulet (porc, boeuf, ou tofu)
- 250g de lait de coco
- 1 càs de cinq épices (ou le curry de votre choix)
- 2 càc de graine de coriandre moulue
- 1 càc de cumin moulu
- 1 càc de curcuma
- 1 càs de sucre
- 1/4 càc de poivre (12 tours de moulin)
- 1/2 càs de sel
Facultatif :
- 25g de citronnelle (partie basse), coupée finement
- 25g d'échalote, pelée, coupée finement
- 15g de galanga, coupé finement

Sauce cacahuète :
- 360g de lait de coco
- 160g de cacahuète crue
- 40g de pâte de curry rouge
- 1/2 càs de graine de coriandre moulue
- 1 càc de cumin
- 70g de purée de tamarin (ou 30g de jus de citron)
- 25g de sucre (de coco si disponible)
- 1/2 càs de sauce poisson (ou 1/2 càc de sel)

Cubes de riz :
- 350g de riz parfumé (riz thaïlandais)
- 700g d'eau (ou 800g sans cuiseur à riz)
- 1 càc de sel
- 4 feuilles de pandan
- 10g de citronnelle (partie haute)

Salade concombre-échalote :
- 400g de concombre, pelé et coupé en gros morceaux
- 50g d'échalote, pelée et coupé en gros morceaux
- 50g de piment doux (ou poivron), coupé en gros morceaux
- 100g d'eau
- 100g de vinaigre de riz (ou blanc)
- 75g de sucre
- 5g de sel

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CHAPITRES DE LA VIDÉO :

0:00 Introduction
0:30 Découpe de la viande
1:16 Marinade de la viande
2:45 Cubes de riz
4:46 Sauce à la cacahuète
7:21 Salade de concombre
8:14 Brochettes et cuisson
9:32 Conclusion
10:09 Ingrédients

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