Il pesce all'acqua pazza (fish in crazy water recipe) è uno dei secondi di pesce leggero e gustoso che si prepara con pochi ingredienti e si cucina in meno di 10 minuti.
Dopo aver sfilettato il pesce merluzzo (magari segui il video su come sfilettare il merluzzo [ Ссылка ] ), occorre scaldare un po’ d’olio in una padella, aggiungere aglio, pomodorini ed erbe aromatiche, coprire con acqua o per chi preferisce un gusto più ricco con fumetto…e il gioco è fatto! Per questa ricetta ho utilizzato i filetti di pesce merluzzo, ma vanno bene anche orate, branzini, sogliole, gallinella, dentice e un’infinità di altri pesci, che possono essere cotti anche interi. Le ipotesi sull’origine del pesce all'acqua pazza sono diverse, ma la più accreditata pare derivare dall’abitudine dei pescatori dell’800 di cucinare a bordo il pesce, e dalla necessità di utilizzare pochi ingredienti, tra i quali l’acqua di mare che tra l’altro ovviava alla necessità di aggiungere il sale, per l’epoca molto costoso. E proprio per tale motivo è una preparazione diffusa sulle zone costiere soprattutto del Sud Italia.
Per maggiori dettagli sulla ricetta clicca qui [ Ссылка ]
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