Rezept Tipp: Matcha Latte "NO-WATER" 🍵 die Zubereitung von Matcha Latte ohne Wasser.
Anstatt das Matchapuler zuerst mit Wasser anzurühren und dann in geschäumte Milch (Pflanzenmilch oder Kuhmilch) zu geben, kannst Du den Schritt mit dem Wasser einfach weglassen.
Der Vorteil der Zubereitung ohne Wasser ist, Du sparst Dir Zeit. Außerdem ist Dein Matcha Latte weniger wässrig und der Schaum ist wunderbar grün und cremig.
Rezept von VERY MATCHA:
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1. Siebe das Matchapulver (ca. 2 Gramm / 1 Teelöffel) durch ein Teesieb in ein trockenes Glas. Auch auf die Gefahr hin, damit zu nerven: Sieben, sieben, sieben ist essenziell um Klumpenbildung zu vermeiden ;-)
2. Erhitze 150 - 200 ml Milch (gut schäumbare Barista Pflanzenmilch oder Kuhmilch) auf ca. 80 Grad und schäume die Milch mit einem elektrischen Milchschäumer fein auf.
3. Gib zunächst einen kleinen Teil der geschäumten heißen Milch in die Tasse oder das Glas mit dem gesiebten Matchapulver und vermische alles mit dem Milchschäumer gründlich, sodass keine Klumpen mehr am Boden oder Rand zurückbleiben.
4. Gib den Rest der geschäumten, heißen Milch zu der Mischung.
Wenn Du mehr magst, siebe noch ein wenig Matchapulver auf Deinen perfekten Matcha Latte und genieße ❤️
Bevor es losgeht: Für Deinen perfekten Matcha Latte brauchst Du folgende Dinge.
- 2 Gramm (1 gehäufter Teelöffel) hochwertiges Matchapulver. Wir empfehlen BARISTA von VERY MATCHA
- 200 ml Milch (Pflanzenmilch oder Kuhmilch, wir empfehlen Soya- oder Hafer-Barista)
- einen elektrischen Milchschäumer
- eine Matcha-Schale oder mittelhohes Glas
Was ist Matcha Latte?
Matcha Latte ist vom Prinzip her vergleichbar mit einem Latte Macchiato oder Cappuccino, bei dem der Espresso durch einen Matcha Shot ausgetauscht wird.
Die Zubereitung ist daher grundsätzlich ähnlich zu den Kaffee-Varianten. Der konzentrierte Matcha wird in heiße geschäumte Milch oder Pflanzenmilch gegeben. Zum Süßen kannst Du Zucker oder Agavendicksaft verwenden und anstelle des Kakaos, der hin und wieder auf einem Cappuccino zu finden ist, passt ein Hauch von Matchapulver perfekt als Topping.
Wie oben beschrieben kannst Du den Schritt mit dem Wasser auch einfach weglassen.
Matcha ist ein sanfter Wachmacher. Matchapulver besteht aus den fein vermahlenen Tencha-Blättern, einem speziellen Grüntee, der kurz vor der Ernte beschattet wird, um die Bildung von verschiedenen Pflanzeninhaltsstoffen und Aromen, wie Chlorophyll, Aminosäuren und Catechinen zu fördern. Die Wirkung des enthaltenen Koffeins setzt langsamer ein als beim Kaffee und hält länger an.
