Rodrigo Hilbert recebe Duda Beat e os dois ensinam como fazer um BOLO DE NOIVA PERNAMBUCO. A receita é uma grande saudade que Duda tem de quando sua avó fazia essa sobremesa e a cantora confessa ficar emocionada ao comer, pois o sabor ficou igualzinho de sua infância. #NhacGNT #TemperodeFamília #RodrigoHilbert
Ingredientes:
Para doce de ameixa:
100g de açúcar
250g de ameixas sem caroço
300ml de água
Para massa:
250g de manteiga
250g de açúcar
4 ovos
250ml de vinho do porto
250g de frutas cristalizadas
250g de farinha de trigo
50g de cacau em pó
1 pitada de sal
1/2 colher de sopa de bicarbonato
1 colher de sopa de fermento para bolos
1g de noz moscada em pó
Modo de Preparo:
Para o doce de ameixa:
Em uma panela, adicione a ameixa, o açúcar e a água. Leve ao fogo alto até começar a ferver. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar até que ameixa se desmanche facilmente. Quando a ameixa já estiver bem cozida e desmanchando, retire do fogo e transfira para um processador. Processe até que fique na textura de um creme. Deixar esfriar e reserve.
Para a massa:
Em uma tigela, adicione as frutas cristalizada e o vinho do porto. Deixe as frutas de molho por 5 dias. Após esse tempo, retire as frutas do vinho e reserve esse vinho. Vamos usá-lo também.
Transfira a metade das frutas para o processador. Processe bem e, em seguida, junte a outra parte que não foi processada, misture e reserve. Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o sal, o bicarbonato, o cacau, a noz moscada e misture.
Na tigela da batedeira adicione o açúcar, a manteiga e bata em velocidade máxima até que fique esbranquiçado. Adicione os ovos um a um e siga com a batedeira ligada. Deixe a massa bem cremosa. Desligue a batedeira e adicione as frutas cristalizadas e misture bem com ajuda de um fuê.
Em seguida, coloque os secos, o vinho e o creme de ameixa. Misture bem delicadamente sem bater, apenas misturando suavemente.
Forre uma forma redonda de fundo falso com dois discos de papel antiaderente e faça o mesmo nas laterais da forma para a massa não grudar. Pré-aqueça o forno a 180º graus. Coloque a massa na forma e leve ao forno para assar por 55 minutos. É importante fazer o teste do palito pois essa massa é um pouco úmida. Deixe esfriar bem para desenformar.
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