"كلوا من طيبات ما رزقناكم"، هذه الآية القرآنية هى أول ما سيقابلك على باب واحد من أشهر محلات الكباب والكفتة فى مصر، "الإخلاص والأمانة"، الشهير بـ"عم صبحى الكبابجى"، على اسم صاحب المحل، الشيف صبحى أبو كابر.
ورغم أن المحل يقع بمنطقة شعبية، روض الفرج، وكثير من سكان المنطقة يأكلون منه يوميًا، إلا أن مشاهير كثّر يرتادون المكان، منهم شعبان عبدالرحيم، ومحمد متولى، وأميرة فتحى، وإيمان البحر درويش، بجانب لاعبى المنتخب الوطنى.
قضت عدسة "مبتدا" يومًا كاملًا داخل مطبخ المحل الشهير، ومتابعة طرق إعداد الوجبات التى يقدمها المحل لجمهوره، بالإضافة إلى التحدث مع العاملين بالمطعم، وعدد من جمهوره، وقت تناوله وجبات "صبحى الكبابجى" المميزة.
وقال أحمد إبراهيم، مدير مطعم "عم صبحى الكبابجى"، إن المطعم تأسس عام 1992، وأغلب العاملين بالمكان يعملون منذ سنوات طويلة به، والجميع يشعر أنه مالك المكان، وليس مجرد عامل به، وأضاف: "نتميز أن أكلنا كله من مزارعنا، ونسعى دائمًا لتطوير المطعم، ولذلك فى أيام الإجازات يظل الإقبال كثيفًا جدًا طوال اليوم".
مبتدا - قبل الخبر
www.mobtada.com
