OPP7: EL BONITO DE BURELA: EL COGOTE

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Organización de Productores Pesqueros de Lugo, OPP-7

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Este verano... #BonitodeBurela!

Y para que lo conozcas mejor y puedas sacarle más provecho a cada una de sus partes, hoy te presentamos otro de sus "Puntos Cardinales": el COGOTE!

Así se limpia, así se corta y así se cocina el cogote del Bonito...

En la cocina, el Rollo de Bonito es uno de los platos más tradicionales, así que aprovecharemos la carne del cogote para cocinar un rico Bonito en rollo!

Agradecimientos: O Almacén do Peixe (Burela) & Restaurante A Lonxa (Burela).

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Burela (Lugo), Agosto 2020

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