Hast du dich schon mal gefragt, wie man ein gutes Öl erkennen kann? Schließlich sind Öle und Fette vor allem für die ketogene Ernährung extrem wichtig. Aber Floskeln wie „erste Güteklasse“ oder „extra nativ“ stehen auf fast jedem Flaschen-Etikett, selbst günstige Öle sind mit einem Gütesiegel versehen. Obwohl das die höchste Güteklasse ist, die die EU zu vergeben hat, darauf solltest du achten:
Tipp 1: Das Kleingedruckte lesen. Kannst du klar erkennen, wer Hersteller und Abfüller des Öls ist? Da sollte auch das Land stehen. Olivenöl ist immer importiert, Deutschland stellt kein eigenes her. Siehst du nur ein Land oder sogar eine bestimmte Region aufgelistet, ist das schon mal gut. Stehen dort mehrere Länder oder sogar einfach "Olivenöle aus der europäischen Union," ist das nichts! Das bedeutet nämlich, dass die Öle aus unterschiedlichen Ländern kommen und dann zusammengemischt wurden.
Tipp 2: Kaufe immer nur das aktuelle Erntejahr. Steht das Erntejahr gar nicht erst auf der Flasche, handelt es sich meistens auch nicht um einen Qualitätsproduzenten.
Tipp 3: Achte auf das Gütesiegel DOP. Das bedeutet "geschützte Ursprungsbezeichnung." Diese Öle haben strengere analytische Anforderungen an die Qualität als die normale EU-Regelung, und du kannst sicher sein, dass die Oliven sowohl im Anbau als auch in der Verarbeitung dieser in einer bestimmten, begrenzten Region stattfinden.
Tipp 4: Schau, ob du ein Fachgeschäft in der Umgebung findest oder eine Ölmühle, die in engem Kontakt mit den Olivenbauern steht. Dort kannst du in der Regel auch das Öl verkosten und Fragen zum Erntedatum sowie zum Abfülldatum stellen. Ich war heute in der Pottmühle in Herne und habe mich dort mit verschiedenen Ölen eingedeckt und wurde sehr umfangreich beraten.
Hochwertige Öle sind bei der ketogenen Ernährung deshalb so wichtig, weil sie eine reiche Quelle von gesunden Fetten darstellen. Bei einer ketogenen Diät liegt der Fokus auf einer sehr niedrigen Kohlenhydrataufnahme und einem moderaten Proteinkonsum. Stattdessen wird der Großteil der Kalorien aus gesunden Fetten gewonnen.
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Ich bin Anna und ich ernähre ich auf Grund von starker Migräne ketogen. Ich halte die strike Keto Diät mittlerweile schon seit über einem Jahr ein und hatte seitdem nicht einen einzigen Migräneanfall mehr. Da mir selbst irgendwann die Keto Rezepte ausgegangen sind, habe ich mich dazu entschieden meine Keto Rezepte zu teilen. Außerdem erzähle ich meine Migränegeschichte und wie mir die ketogene Ernährung dabei geholfen hat.
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Egal, ob Keto Frühstück, Keto Mittagessen oder Keto Abendessen, ich versuche alles abzudecken. Außerdem zeige ich dir meine Keto Lunchboxen für die Arbeit. Ich weiß, wie schwer die ketogene Diät für Berufstätige ist! Du findest sowohl einfache Keto Rezepte, als auch etwas ausgefallenere Keto Gerichte zum nachkochen. Immer wieder poste ich neben Keto Hauptgerichten auch Keto Snacks oder Keto Desserts.
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