En este video les comparto el proceso que empleo en la elaboración de vino artesanal a partir de la Uva Isabella. Este es el componente teórico de otro video que subiré en próximas semanas donde muestro en la cocina (nuestro laboratorio) la forma práctica de su elaboración. Dentro del proceso destaco la necesidad de calibrar tanto el contenido de azúcar como la acidez del mosto para lograr un vino estable y agradable y explico además, el proceso completo que empleo en mis elaboraciones vinícolas.
Parte 1. Video Práctico:
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Parte 2. Video Práctico:
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