Панчани по маминому рецепту.

Рыба-судак, можно использовать также сазан.
Посолить очень хорошо. На пол кг рыбы очищенной и разделанной на кусочки 5 ст.л соли. Поставить под гнет на пару дней. Затем, поперчить хорошо, перец нужен красивый красный, от этого зависит цвет панчани. Далее панчани должно быть под гнетом еще пару дней, затем добавить редьку. Перемешать все и поставить под гнет в холодильник на 4-5 дней. Панчани готов! :) Вы поймете по цвету и виду филе, когда рыба будет полностью готова к употреблению.
Кушать с рисом и салатами))
Приятного аппетита

свернуть