Флорентини | Кралицата на шоколада | 24Kitchen Bulgaria
ФЛОРЕНТИНИ
40 бр, 40 минути
Продукти:
125 г захар
75 мл течна сметана (35% масленост)
40 г мед
35 г течна глюкоза
60 г безсолно масло
150 г филирани бадеми
125 г захаросани портокалови корички
25 г захаросани череши
300 г шоколадов кувертюр (54% какао)
300 г млечен шоколадов кувертюр (33% какао)
Начин на приготвяне:
1. В тенджерка сипете течната сметана, захарта, меда, маслото и глюкозата (предварително затоплена в микровълнова фурна, за да се изсипе по-лесно). Загрейте сместа на умерен огън, докато заври и маслото се разтопи. Изключете котлона и дръпнете от огъня.
2. Добавете филираните бадеми, нарязаните на ситно захаросаните портокалови корички и захаросани череши. Разбъркайте добре.
3. Постелете плоска тава за печене на бисквити с хартия за печене. С помощта на лъжица изсипвайте от сместа по малко, на достатъчно разстояние едно от друго. Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса (с вентилатор) 8-10 минути.
4. Темперирайте двата вида шоколад поотделно, като затоплите начупения на парченца шоколад в тенджерка, на умерен огън, докато 50% от него не е разтопен, а останалите 50% са все още в твърдо състояние. Дръпнете от огъня и пресипете в огнуепорна пластмасова купа. Разбърквайте енергично докато целият шоколад се разтопи и сместа стане гладка и лъскава.
5. Докато са още топли, оформете флорентините с помощта на ринг с диаметър 11 см или чаша. След това ги оставете да изстинат напълно.
6. Обърнете флорентините наобратно в тавата и върху всяка изиспете по около 1 с.л. разтопен натурален шоколад. Разстелете го на равномерен слой с помощта на гладка шпатула. Оставете на стайна температура за 10-15 минути.
7. След това върху всяка сладка изсипете по около 1 с.л. разтопен млечен шоколад и го разстелете равномерно, но с помощта на гребен. Оставете отново на стайна температура за 10-5 минути. Съхранявайте в кутия или буркан с херметическо затваряне.
#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.
Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: [ Ссылка ]
Youtube: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
