Ich zeige meine Anleitung zum Fisch selber räuchern im Räucherofen.
Die Forellen (andere Fische funktionieren ebenso) holen wir aus dem Nachbarort und legen sie in Salzlake ein. Am nächsten Tag lassen wir sie trocknen und werfen dann den Ofen mit Kirsch- und Buchenholz an; später kommen Buchenspäne dazu. Wie der Räucherofen bedient wird, seht ihr auch.
Viel Spaß beim Zusehen und Nachmachen. Die FOXY
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Mein Zubehör:
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Kapitel:
0:00 Forellen vorbereiten
01:28 Salzlake für Fisch anrühren | Mischungsverhältnis
02:15 Fische auf Haken fädeln und trocknen lassen
03:30 Räucherofen vorbereiten
05:22 Räucherofen entzünden
06:03 Räucherkammer regulieren
06:54 Gardauer beim Räuchern
07:36 Räuchern mit Buchenspänen
08:33 Erkennen, wann der Fisch fertig ist
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