**** Détails de la recette ****
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 250 g de beurre
- 2 pommes
- 2 boudins noirs
- 1 oignon
- 2 œufs
- 20cl de crème liquide
- sel, poivre, épices
Préparation :
1/ Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée 30 minutes.
2/ Éplucher les pommes et couper en dés et faire dorer dans un peu de beurre.
3/ Enlever la peau du boudin noir.
4/ Ajouter les oignons revenus dans une noisette de beurre et les pommes.
5/ Ajouter 2 œufs et la crème.
6/ Cuire 20 minutes à 180 degrés au bain marie.
7/ Découper les pommes de terre et les mouliner.
8/ Ajouter 250g de beurre aux pommes de terre et un peu de lait chaud.
9/ Trancher finement quelques pommes de terre.
10/ Faire une rosace avec les tranches et ajouter un peu de sucre cassonade.
11/ Placer au four 20 minutes à 180 degrés.
Dresser et régalez-vous !
**** Qui est le chef ? ****
Jean-Pierre Brianchon : Appelez-moi chef, 80800 Fouilloy.
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