Det skal du bruge til 4 personer
200 g hakkede løg
3-4 hakkede fed hvidløg
500 g kartofler
500 g gulerødder
Olivenolie
1 bæger DalKrydderiMix
300 g røde linser
1 liter vand
1 rød peberfrugt
500 g tomater
Evt. ½ hakket rød chili
½ lime
Havsalt
Sort kværnet peber
150 ml yoghurt
Havsalt og friskkværnet peber
1 agurk
½ lime
Sådan gør du:
Skræl kartofler og gulerødder og skær dem i tern. Sautér løg, hvidløg, gulerødder og kartofler i rigeligt olivenolie i en stor gryde. Det skal ikke tage farve, men må gerne stege sagte, i 5-6 minutter, under omrøring. Kom dalmix (abrikoser, havsalt, karry, korianderfrø, sort peber, laurbær, nelliker og kardemomme) på og lad det stege i ½ minuts tid, til det begynder at dufte. Skyl linserne i koldt vand og kom dem i gryden, vend rundt og tilsæt ca. 1 l vand. Lad suppen småboble under låg i 20 minutter, rør undervejs, eller til linserne er næsten udkogte og kartoflerne møre. Tilsæt peberfrugt og tomater i tern og evt. mere vand og lad suppen simre i yderligere 5-10 minutter.
Smag til, evt. med chili, rigeligt salt og servér suppen med raita og limebåde til at dryppe på.
Raita:
1 bæger yoghurt (150 ml)
Havsalt og sort peber
1 agurk
½ lime
Rør yoghurten med salt og peber samt lidt limesaft. Skær agurken i småbitte tern og vend dem i dressingen og lad den trække imens dalen koger. Smag til igen og servér til dalen.
