Кисело зеле с ориз е една от най-обичаните български рецепти. И особено тачена по време на зимните пости, защото с нея на практика създаваме от нищо нещо. Кисело зеле, ориз, лук, морков, малко домати, олио и подправки - все продукти, които обичайно се намират във всеки български дом, а финалът е чудно вкусен. Този път, за да е още по-питателно ястието, добавихме в него и малко сварен нахут.
Тази рецепта за кисело зеле с нахут и ориз "Имало едно време..." е всъщност повод да направим кратка ретроспективна разходка в златните години на българското оризопроизводство. През 80-те години на XX век, съвсем не толкова отдавна, в България се засяваха по 250 хил. дка ориз годишно, основно по поречието на реките Марица и Тунджа. През 90-те години обаче оризопроизводството намаля до едва 14 хил. дка през 1995 г. След 2000 г. започна постепенно възраждане на сектора и днес са възстановени половината от обработваемите площи от онзи "златен" период.
Серията "Имало едно време…" от "Крина" предлага български ориз, произведен в района на Пазарджик. Той е подходящ за любимите ни традиционни български рецепти - пълнени чушки, пиле или свинско с ориз, дроб сарма, мляко с ориз, лозови и зелеви сарми.
Ние решихме да направим нещо, което е подходящо за предпразничния сезон на постите. Ако не сте стриктни в тези ограничения, може да си сготвите великолепни сарми с месо.
Припомнете си онзи вкус, който толкова обичахме като деца!
* Създадено за Suico
