Les plats indiens de légumes ou de viande comprennent souvent du garam masala pour l'assaisonnement. Dans la cuisine du nord de l'Inde, le garam masala est généralement sous forme de poudre, tandis que dans le sud du pays, le garam masala est souvent transformé en une pâte avec du lait de coco, du vinaigre ou de l'eau. Il est fabriqué toute l'année.
Le garam masala est parfois utilisé seul, mais il peut également être mélangé à d'autres assaisonnements.
Le garam masala est un mélange d'épices moulues largement utilisé dans la cuisine indienne. Les épices pour le garam masala sont généralement grillées pour faire ressortir plus de saveur et d'arôme, puis moulues. Le mot masala signifie simplement "épices" et garam signifie "piquant". Cependant, le garam masala ne constitue pas nécessairement un mélange particulièrement épicé. La forme en poudre est généralement sans gluten, végétalienne et végétarienne, tandis que vous devrez vérifier l'étiquette de la pâte de garam masala pour voir ce qui est inclus.


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🇨🇵 Ingrédients :-
3/4 tasse de graines de coriandre
1/2 tasse de cumin
2 cuillères à soupe de poivre
1 piment rouge
5 Anis étoilé
Bâton de cannelle de 3 pouces
2 Macis
5 Cardamome noire
2 noix de muscade
2 cuillères à soupe de cardamome
2 cuillères à soupe de clou de girofle
1 cuillère à soupe de fenouil
5 feuilles de laurier
8-10 Cardamome verte


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