Un puñetazo de sabor, una orgia de texturas yuxtapuestas, una salvajada de sabrosura en la trastienda de tus maxilares...
Si hay alguien que me ha marcado como cocinero en mi vida desde que tengo 12 años es Abraham García y su @restaurante.viridiana , un pionero, un visionario, un maestro y un tipo único e irrepetible, como su cocina.
He aquí mi homenaje a uno de sus platos míticos. Amor eterno al genio del sombrero !!!

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