La maison Cazenave, rue port neuf à Bayonne, est une institution. Depuis 1854. Son chocolat chaud et mousseux, fait sa réputation.
Il y a 10 ans, Florian Benac à découvert l’univers du chocolat, s’est formé à ce métier, pour en devenir un véritable passionné.
Dans l’atelier, on prépare les chocolats de Noël. Florian dirige une équipe de 5 personnes.
Ici, se perpétue la tradition Cazenave: du chocolat travaillé à partir de la fève brute de cacao.
Pour les propriétaires de la maison Cazenave, cette transmission de leur savoir-faire, est une satisfaction.
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