Ariel tenía 7 años cuando ayudó por primera vez a un carnicero a sacrificar a un puerco en Tequisquiapan Querétaro, se celebraba un bautizo y su familia que había invitado a toda la comunidad era la anfitriona. Ahí el contacto con los ingredientes y el fuego, el liderazgo de su abuela y madre en los fogones y la reacción de los invitados fue el combustible necesario para encender algo dentro de él que muchos años más tarde lo llevo al otro lado del mundo y hoy después de 17 años de vivir en Australia y ser uno de los chefs más reconocidos en impulsar la cocina tradicional mexicana en este lado del mundo nos cuenta su historia
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