מתכון: טבית עם עוף ממולא
סיר גדול לפחות 8.5 ליטר
על מגש:
מתחילים במילוי לעוף/לא חובה
מרכיבים:
חצי כוס אורז בסמטי שטוף ומסונן
כ- 200 גרם בשר קוביות קטנות 1 עגבניה חתוכה לקוביות קטנות
אפשר מעט פטרוזיליה קצוצה/לא חובה.
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
רבע כפית בהרט ,
רבע כפית הל ,
2 כפות שמן
לערבב היטב, למלא את בטן העוף ולסגור בקשירה
בחוט פשטן את רגלי העוף ,כמו בסרטון או בתפירה או בשיפודים ולשים בצד.
לטבית :
עוף גדול שלם כ-2 ק"ג נקי.
בצל גדול קצוץ
3 כוסות אורז בסמטי שטוף ומסונן
3 כפות רסק עגבניות
2-3 עגבניות אדומות מגורדות במגרדת גסה ללא קליפה
כחצי כוס גרגרי חומוס מושרה ומקולף ( רצוי )
תבלינים:
כפית הל טחוך + 4-5 גרעיני הל שלמים
1 כפית בהרט
1 כפית שטוחה פלפל שחור
3 כפיות שטוחות מלח
חצי כוס שמן
כ-6-7 כוסות מים רותחים
ביצים לפי מס' הסועדים להרתיח פעם אחת (לצורך נקיונן) .
אופן ההכנה :
להכין סיר עם מים ולהרתיח.
בסיר העיקרי הגדול לטגן בצל בשמן עד לזהבה .
להוסיף את העגבניות המגורדות ולבשל תוך כדי ערבוב כדקה שניים.
להוסיף את רסק העגבניות, לערבב ולאחד בערבוב את הבצל עם העגבניות כמה דקות .
להוסיף את התבלינים וגרגרי החומוס.
לערבב כדקה נוספת ולהוסיף את העוף באמצע, לתת לו לקבל צבע כ-2-3 דקות ולהפוך כדי שכל העוף יקבל צבע יפה.
להשכיב את העוף על הגב.
להוסיף מסביב כ-6-7 כוסות מים
רותחים, לבשל את הרוטב עוד 2-3 דקות עד לרתיחה, להוסיף לתוך הרוטב את האורז לנענע את הסיר ע"מ שהרוטב יתערבב היטב.
חובה לטעום ולתקן את המליחות ברוטב ולהביא לרתיחה.
לכבות הכיריים.
להניח את הביצים מעל הכל . להכניס לתנור עם מכסה סגור בחום של 120 מעלות , מצהרי יום ששי) 12:00-12:00בשבת או מוקדם יותר.
בליל שבת לבדוק את הסיר , אם יבש מאוד למעלה להוסיף ספל מים רותחים .
ב ה צ ל ח ה !
אם אהבתם סמנו👍והרשמו לערוץ היוטיוב שלי כמנויים, מה שמבטיח שתקבלו מתכונים חמים.
הצטרפו גם לקבוצת הפייסבוק :
"טעם של עוד... עם יעל דגן"
ותהנו מקבוצה שיתופית לעולם המטבח❤️
#חמין
#חמיןעירקי
#חמיןלשבת
#מתכונים
#טבית
#Food
#foodblogger
#kosherfood
#quarantinecooking #cooking
#foodie
#instafood
#yummy
#delicious
#kitchen
#foodphotography #homemade
#foodlover
#foodstagram
#dinner
#instagood
#restaurant
#gourmet
#homecooking
#foodporn
@instagrams.co.il
#amazing
#instagood
#photooftheday
#sweet
#tasty
#foodpics
@bufet_magazin_chef#BakingTherapy#habbycooks
#bakerylife
@foody_israel
@israeli_kitchen @israel_food_channel @foody_israel
#foodil
@mako.foodies
@walla_food @magazine_food
