¡Aprende todo sobre las Masas Laminadas!
En este video el Chef Álvaro te enseña a elaborar las dos Masas Laminadas más clásicas del mundo: la Masa de Hojaldre y la Masa para Croissant.
Aprende desde el amasado, el empastado, el laminado y espera nuestros próximos videos en donde el Chef elaborará Croissants, Chocolatines y las famosas y deliciosas Orejitas.

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Espera nuestros próximos videos de Cómo hacer Orejitas Hojaldradas y Cómo hacer Croissants y Chocolatines.

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INGREDIENTES Y UTENSILIOS:

HOJALDRE
770 gr harina
12 gr sal
78 gr mantequilla
424 gr agua
^ gr mantequilla empaste

CROISSANT
500 gr harina
10 gr sal
12 gr mantequilla
260 gr agua
5 gr leche en polvo
10 gr levadura
^ gr mantequilla empaste

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00:00 INTRO
00:24 TEORÍA DE MASAS
01:58 INGREDIENTES
03:41 AMASADO
05:33 FORMADO DE LAS MASAS
08:27 PREPARADO DE MANTEQUILLA
11:37 EMPASTADO Y LAMINADO DE HOJALDRE
18:36 EMPASTADO Y LAMINADO DE CROISSANT
22:54 RESULTADOS Y COMPARATIVA DE LAS MASAS

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