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Hello les ami.e.s !
J'espère que vous allez bien. On se retrouve avec une journée dans mon assiette du quotidien sans chichis, vegan et sans gluten. J'espère que vous y trouverez de l'inspiration pour vos repas sans viande !

ORZO AU SAFRAN, PATATES DOUCES AUX ÉPICES
800 g de patates douces
Épices au choix, ici le sel à l'indienne de ce blog : [ Ссылка ]
1 cas d'huile d'olive
1 cas de harissa

Enfourner pour 30 min à 200°C.

500 g d'orzo (attention, choisissez de l'orzo sans gluten pour une journée sans gluten, ou du riz à risotto à cuire de façon classique !)
Sel

Plonger les pâtes dans l'eau bouillante puis laisser reposer 10 min.
Ensuite, cuire à feu moyen sans cesser de remuer avec 300 ml de lait de coco, 300 ml d'eau, au moins 2 pincée de safran, du sel et 1 pincée de muscade râpée.
Servir l'orzo une fois fondant avec les cubes de patate douce, un filet de jus de citron, des herbes fraîche et du poivre.

SOUPE CUBAINE
500 g de haricots azukis trempés pendant 24h dans l'eau, puis égouttés
3 gousses d'ail
2 oignons hachés
Huile d'olive
4 feuilles de laurier
1 cac de bouillon de poulet végétalien, à défaut du bouillon de légumes
400 g de passata
2 bouteilles de passata en eau
2 cas de sauce soja sucrée OU 2 cas de sauce soja + 1 cac de sucre

Cuire 1h à bouillonnements.

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