Nella Giornata Contro lo Spreco Alimentare la nostra Mastercheffa ci regala una ricetta per non sprecare il pane raffermo: con un po' di fantasia e qualche altro ingrediente prepariamo delle buonissime POLPETTE DI PANE E RICOTTA!
INGREDIENTI:
Ricotta 250 g (non troppo fresca)
Pane raffermo 90 g
Latte 100 ml
Uova 1
Parmigiano Reggiano 30 g
Pangrattato 100 g
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Olio di semi di arachide (per friggere) q.b.
PROCEDIMENTO:
Taglia il pane raffermo a pezzi e mettilo in ammollo con il latte. In una ciotola lavora la ricotta per ammorbidirla, poi aggiungi un uovo e mescola bene. Strizza il pane e aggiungilo alla ricotta. Unisci anche il prezzemolo e il formaggio grattugiato, regola di sale e pepe e lavora l'impasto per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Ungiti le mani con un filo d'olio, forma le palline e mettile mano a mano su un tagliere rivestito di carta da forno. Fai riposare le polpette in frigo per un'ora, in modo che diventino belle sode e compatte.
Una volta rassodate, passa le poloette nel pangrattato e friggile in olio di arachidi fino a doratura. Scolate su carta assorbene e gustatele belle calde!
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