पहले कभी नही बनाई होगी राजस्थान की यह पुरानी रेसिपी - मूंग दाल का परांठा. Mung Dal Paratha recipe and instant Boondi Raita.
INGREDIENTS :
(HINDI)
----- मूंग दाल का परांठा -----
मूंग दाल (बिना छिल्का) – १/२ कप (२ घंटे भीगी हुई)
लाल मिर्च पाउडर – १/२ छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – १/४ छोटा चम्मच
नमक - १ छोटा चम्मच
हरी मिर्च - २, बारीक कटी हुई
अदरक – १/२ इन्च
जीरा - १।२ छोटा चम्मच
हींग – १/४ छोटा चम्मच
गरम मसाला – १/४ छोटा चम्मच
धनिया के पत्ते - १ छोटा चम्मच
खाद्य तेल - १ चम्मच
आटा - १ कप
-----पकोडों का रायता -----
बेसन – १/४ कप
हल्दी पाउडर - १ चुटकी
नमक - १ चुटकी
लाल मिर्च पाउडर - १ + १ चुटकी
अजवाइन - १ चुटकी
मीठा सोडा – १/२ चुटकी
खाद्य तेल - तलने अनुसार
दही - १ कप
भूना जीरा पाउडर – १/४ छोटा चम्मच
काला नमक – १/४ छोटा चम्मच
हरी मिर्च - १, बारीक कटी हुई
चीनी - १ छोटा चम्मच
धनिया के पत्ते - १ चम्मच
(ENGLISH)
----- Mung Dal Paratha -----
Split Mung bean (without skin) – ½ cup (soaked for 2 hours)
Red Chilli powder – ½ tsp
Turmeric powder – ¼ tsp
Salt – 1 tsp
Green Chilli – 2, finely chopped
Ginger – ½ inch
Cumin seeds – ½ tsp
Asafoetida – ¼ tsp
Garam Masala – ¼ tsp
Coriander leaves – 1 tsp
Edible Oil – 1 table spoon
Wheat flour – 1 cup
----- Pakora Raita -----
Gramflour – ¼ cup
Turmeric powder – 1 pinch
Salt – 1 pinch
Red Chilli powder – 1 + 1 pinch
Ajwain – 1 pinch
Baking Soda – ½ pinch
Edible Oil – to fry
Curd / Yogurt – 1 cup
Roasted Cumin powder – ¼ tsp
Black Salt – ¼ tsp
Green Chilli – 1, finely chopped
Sugar – 1 tsp
Coriander leaves – 1 table spoon
