#помидорыназиму #капустаназиму #помидорыскапустой
Помидоры с капустой на зиму невероятно вкусные. Покоряют сразу!
Плотные и упругие помидоры с хрустящей капустой. Приготовьте!
Хранятся такие помидоры с капустой отлично при комнатной температуре.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Помидоры 6 кг
Капуста 2,1 кг
Морковь 1 шт, 150 гр
Перец сладкий 2 шт, 200 гр
Чеснок 8 зубков
Петрушка
Укроп с зонтиками
В каждую банку 1,5 л:
Гвоздика 1 шт
Душистый перец горошком 3 шт
Черный перец горошком 8-10 шт
Маринад на 1 литр воды:
Соль 25 гр, 1 ст. ложка
Сахар 50 гр, 2 ст. ложки
Уксус 9% 70 мл
Получается 8 банок по 1,5 литра
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Кочан капусты весом чуть больше 2-х килограмм тонко шинкуем.
Перец сладкий 2 шт нарезаем узкой соломкой. Перекладываем к капусте.
Одну среднюю морковь натираем на корейской терке и отправляем в миску к овощам. Добавляем чеснок, нарезанный пластинами 8 зубков.
Всыпаем соль 1 чайную ложку и все хорошо перемешиваем. Даем постоять, овощи обмякнут и станут эластичные.
2. За это время помидоры, беру 6 кг прокалываем в районе плодоножки зубочисткой несколько раз, чтобы они не полопались.
Помидоры лучше брать небольшого размера, плотные.
3. В каждую стерилизованную банку, у меня 1,5 литровые, закладываем 1 гвоздику, душистый перец 3 шт, черный перец 8-10 шт, укроп с зонтиками, петрушку.
Кладем слой помидор. Далее плотно салат из капусты, утрамбовываем. Слой помидор, слегка придавливаем. Кладем капусту, утрамбовываем и завершающий слой помидор уплотняем.
Таким образом, чередуя помидоры с капустой плотно заполняем все банки. У меня получается 8 банок по 1,5 литра.
4. Заливаем помидоры с капустой крутым кипятком до самого верха. Накрываем прокипяченными крышками и оставляем на 20 минут для прогрева овощей.
5. Затем воду сливаем в кастрюлю на плите и готовим маринад.
Нагреваем воду, предварительно определяем ее количество. Маринад рассчитываем на 1 литр воды. У меня получается 3 литра.
Всыпаем 25 гр соли на 1 литр воды, количество увеличиваем на свой объем воды. Сахара добавляем 50 гр на 1 литр воды, соответственно увеличиваем на свой объем. Все размешиваем и даем закипеть. После закипания снимаем кастрюлю с плиты, в маринад вливаем уксус 9%, из расчета 70 мл на 1 литр воды, пересчитываем на свой объем. Маринад перемешиваем.
7. Заполняем банки с овощами маринадом под завязку. Накрываем банки крышками и закатываем.
8. Банки переворачиваем на крышки, укрываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.
9. Вот банка, я про нее забыла и она простояла у меня 3 года в обычной кладовке.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ [ Ссылка ]
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#помидорыназиму #капустаназиму #помидорыскапустой#помидорырецепт #помидорыназиму #вкусныепомидорыназиму #закусканазимуизпомидоров #помидорыназиму #вкусныепомидорыназиму #маринованныепомидоры #заготовкиназиму #консервация #помидорыназиму #заготовки #помидоры #консервирование #этовкуснятина
