#salataretete #reteteavocado #bucatearomate
O salată de pătrunjel cu avocado și legume nu trebuie să lipsească din meniul săptămânal în nicio perioadă a anului pentru că e plină de vitamine, de culori și de texturi minunate.
Din punctul meu de vedere pătrunjelul este vedeta acestei salate, așa că l-am folosit din belșug. Aduce multă prospețime și multă aromă în această salată, ca să nu mai vorbim de infuzia consistentă de vitamina C pe care o primim cu generozitate de la această plantă.
Cu toate că pătrunjelul din salată vă duce cu gândul la celebrul tabouleh, să știți că de fapt salata de azi e mult mai bogată în vitamine, figre și proteine, pentru că am pus în ea și avocado, roșii, castraveți si leguminoase valoroase precum boabele de fasole roșie și porumbul fiert.
E o salată consistentă și sățioasă, care se face repede și ușor și este perfectă pentru prânz sau pentru cină.
_______
📝 Rețeta scrisă o găsiți aici ▶ [ Ссылка ]
_______
📌 Ingrediente pentru 2 porții

3 legături de pătrunjel (aprox. 100 g)
2 buc avocado
4 fire ceapă verde
6-7 roșii cherry (aprox. 130 g)
½ castravete Fabio (aprox. 140 g)
150 g fasole roșie
100 g boabe de porumb
30 g migdale (sau nuci, caju, fistic, etc.)
20 ml ulei de măsline
sucul de la ½ lămâie
1 linguriță sare de mare
_______
🔪 Preparare

Tăiați mărunt pătrunjelul care în prealabil trebuie spalat și uscat cu prosoape de hârtie. Puneți-l într-un castron încăpător.
Tăiați cubulețe roșiile și castravetele, tocați ceapa verde, mărunțiți migdalele și puneți-le pe toate peste pătrunjel.
Ultimul pe care îl prelucrați trebuie să fie avocado, pentru că oxidează repede și își schimbă culoarea. Scoateți-l din coajă cu o lingură, apoi taiați-l cubulețe și puneți-l în castron. Imediat, stropiți cuburile de avocado cu suc de lămâie.
Puneți în castron boabele de fasole scurse și clătite de lichidul din conservă și boabele de porumb fiert. Turnați uleiul de măsline, presărați sare după gust și dacă mai e nevoie, mai adaugați și suc de lămâie.
Amestecați salata cu blândețe, folosind două linguri de lemn, până ce se combină toate ingredientele.
Acoperiți castronul cu folie alimentară și lăsați salata la frigider pentru 15-20 de minute înainte de servire, timp în care pătrunjelul se va înmuia puțin și toate aromele se vor combina.
_______
📱 Mă puteți urmări și pe:

Blog ▶ [ Ссылка ]
Facebook ▶ [ Ссылка ]
Instagram ▶ [ Ссылка ]
Pinterest ▶ [ Ссылка ]

свернуть