Una ricetta velocissima che potete fare in qualsiasi momento quando non avete voglia di stare ore ai fornelli!
Mi piace improvvisare, inventare sempre nuove ricette assai gustose...ed eccola qua, maccheroni con ricotta fresca...superba!
Vi consiglio di provarla anche sostituendo il Basilico con della Menta fresca...veramente eccezionale!
Ingredienti:
- 160 gr di maccheroni
- 250 gr c.a. di ricotta di capra fresca
- 4 foglie di basilico + 1 facoltativa per decorare
- mezzo limone
- Olio E.v.o. q.b.
- Sale e Pepe q.b.
Procedimento:
Mettere una pentola con acqua bollente, buttare la pasta e mentre cuoce preparare il condimento:
- in un piatto la ricotta fresca che avremo precedentemente schiacciato con una forchetta ed un filo di olio EVO;
- successivamente aggiungere 2 foglie di basilico spezzettate, un pizzico di sale ed una macinata di pepe fresco;
- infine grattuggiare la buccia di mezzo limone e mescolare il tutto.
Quando la pasta sarà cotta unire al nostro condimento, impiattare, e per chi vuole decorare il piatto con una foglia di basilico ed un filo di olio EVO a crudo.
Consigli:
il piatto può essere fatto sia in estate che in inverno quindi potete farlo sia “freddo” che “caldo”.
Nel primo caso basta seguire la ricetta (quando l’abbiamo girata iniziava a fare un pò di caldo) mentre se la volete un pò più “calda”, basta aggiungere alla ricotta e agli altri ingredienti mezzo mestolo di acqua di cottura bollente oppure fate saltare la pasta in padella con il nostro condimento!
BUON APPETITO!
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