Czas przygotowania : 40 minut
Składniki: 4 porcje
Karp patroszony 1 sztuka około 2 kg.
Sól, pieprz
Mąka pszenna 4 łyżki.
Ziemniaki 2 kg.
Śmietanka 18 % 2 łyżki
Masło 3 łyżki
Gałka muszkatołowa 1 szczypta
Płatki migdałów 2 łyżki.
Miód 2 łyżki
Czerwone wino wytrawne lub półwytrawne 1 szklanka
Pierniki bez polewy, 4 sztuki lub około 40 gramów.
Sposób przygotowania:
Karpia oczyszczamy z łusek, myjemy i kroimy w dzwonka, (głowa, ogon trafiają do zupy)
Po przyprawieniu solą i pieprzem, obtaczamy dzwonka w mące pszennej i smażymy na rozgrzanym oleju rzepakowym do uzyskania złotego koloru z każdej strony,
Sos piernikowy powstaje na przesmażonych na maśle płatkach migdałów, czerwonym winie, miodzie oraz piernikach, które dadzą wspaniały świąteczny smak i aromat oraz zagęszczą sos.
Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, odcedzamy, ubijamy lub przepuszczamy przez prasę w celu uzyskania puree, dodajemy masło, śmietankę, całość mieszamy i doprawiamy. Tak powstałą masę formujemy w kulki, lub inne wzory i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na około 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Ostatni etap to układanie dania na talerzu oraz dekoracja, ważne aby rybę polać sosem.
Sfinansowano z Funduszu Promocji Ryb
