חרדל לבן (זרעים)
האביב הגיע (לפעמים כבר קיץ) ותרמילי החרדל מתייבשים, וזה הזמן ללקט זרעי חרדל. התרמילים היבשים יהיו על הצמח היבש עד תחילת הגשמים וזה אומר שיש לנו פה הזדמנות ללקט חרדל לאורך כל הקיץ.
זרעי החרדל מוכרים לנו היטב מהמטבח, ממרח חרדל גרגרים למשל, אומנם רובינו קוראים לו חרדל דיז'ון אבל הוא חרדל גרגרים שלפעמים מגיע מאזור דיז'ון או במקרה של הסרטון שלנו הוא חרדל בנימינה. בהודו נהוג להתחיל כמעט כל תבשיל בקליית זרעי חרדל בגהי והוא מוסיף ארומות וטעמים נהדרים.
אך מסתבר שהחרדל כתבלין מוכר לאנשות כבר מעל 6000 שנים, לאחרונה חוקרים גילו שאריות של חרדל בשברי חרס שבושל בהם בשר באתרים נאוליטיים, וזו התקופה הכי קדומה שיודעים שבה נעשה שימוש בחרדל.
השימוש בזרעי חרדל גם מאוד בריא, הוא עשיר בנוטריינטים כמו אבץ, סלניום, מגנזיום, ברזל, מנגן ועוד מיקרואלמנטים שונים לצד מלכת חומצות האמינו אומגה 3. החרדל ממריץ מטבוליזם ועשוי לעזור לנו לרדת במשקל, או אולי לשמור על משקל ומטבוליזם תקין.
רוצים עוד תכנים מעניינים?
תעקבו אחרי דף הפייסבוק טעמים של טיול
או באינסטוש lavs_o_travel
או בטיקטוק - flavs_o_travel
או ביוטיוב - טעמים של טיול
#טעמיםשלטיול #חרדל #דיזון #חרדלגרגרים #ליקוט #זרעיחרדל #זרע #צמחיברלמאכל #זרעים #ירידהבמשקל #אוכל #בישול #ממרח
